Cupcakes de chocolate rellenos

Hace días hice estos cupcakes de chocolate, con la intención de crear con la crema (frosting) unas flores preciosas y así estrenar mi nueva boquilla para hacer pétalos. A ver si lo adivináis… la crema  no me quedó con la textura consistente necesaria. 😦

Así que opté por el plan B, los rellené igualmente, los cubrí con la crema y los decoré. Y quedaron igual de buenos! 🙂

Ingredientes para los cupcakes:

  • 125g de azúcar
  • 125g de harina
  • 50g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1/4 de vaso de aceite
  • 1 yogur (puede ser natural o de limón)
  • 2 huevos

Mezclamos el azúcar con los huevos y batimos un poco, echamos la vainilla, el aceite, el yogur y volvemos a batir.
Echamos la harina, el cacao y la levadura, todo tamizado y lo mezclamos todo.

Colocamos la masa en los moldes llenándolo sólo 3/4 partes y lo horneamos durante 10-12 minutos a 170 grados.

Para que los moldes no se deformen demasiado yo os aconsejo utilizar estos moldes específicos para hornear magdalenas, pero si no los tenéis también hay plan B para esto, podéis introducir las cápsulas en otras cápsulas de silicona por ejemplo. La cuestión es que el molde de papel no tenga espacio para expandirse.

Ingredientes para el frosting:

  • 230g de queso crema (bien frio)
  • 50g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 180g de azúcar glas
  • Una cucharadita de aroma de vainilla

Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee, añadimos el queso y el aroma de vainilla y lo integramos todo.

Para el relleno, esta vez no me he complicado… Algunos los he rellenado de mermelada de fresa (podéis añadir la que más os guste) y otros los he rellenado de crema de cacahuete.

Aquí podéis ver la pinta que tenían por dentro! 🙂

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