Galletas de mantequilla sin gluten

Galletas_sin_gluten

Llevaba tiempo con ganas de hacer algo sin gluten, así que para que una de mis testers del trabajo pudiera probar lo que llevo a la oficina, decidí hacer unas galletas sin gluten.

Son las típicas galletas de mantequilla, pero con harina sin gluten.

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 325 gr de harina sin gluten
  • Aroma de vainilla (media cucharadita)

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta integrarlo. Después añadimos el huevo e integramos de nuevo, por último el aroma de vainilla y volvemos a integrar.
Echamos la harina tamizada poco a poco y vamos mezclando. Si al mezclarlo todo véis que queda muy desmigado, podéis echar un poco de leche, quizás con una cucharada tengáis suficiente. En este caso no me hizo falta echarle leche.

Una vez todo integrado amasamos bien y dejamos reposar la masa. La textura correcta de la masa no debe pegarse en las manos.

Una vez reposada la masa, 1 hora aproximandamente, las cortamos con los moldes y las horneamos a 180º (previamente calentado) unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

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