Cupcakes de calabaza con crema de queso

Cupcakes de calabaza

Esta vez tenía ganas de hacer unos cupcakes de calabaza, así saqué unas magdalenas de calabaza que tenía congeladas (sí, se pueden congelar y al sacarlas están como recién hechas!), hice la crema en un ratito y decoré estos cupcakes para llevarlos a un cumple, donde el veredicto fue que estaban deliciosos!

Ingredientes para los cupcakes:

  • 300g de azúcar
  • 300g de harina
  • 300g de calabaza
  • 3 huevos
  • 1/4 de vaso de aceite
  • 1 sobre de levadura

Para estos cupcakes seguiremos el mismo procedimiento que con el bizcocho. Calentamos la calabaza pelada y cortada en el microondas unos 10 minutos. Después la trituramos para que quede como un puré.

Mezclamos el azúcar con los huevos y batimos, añadimos el aceite y mezclamos bien. A continuación añadimos la calabaza triturada y lo integramos todo.

Tamizamos la harina y la levadura y lo integramos todo con la masa anterior.
Introducimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 10-12 minutos aproximadamente a 180º.

Ingredientes para la crema:

  • 200g de azúcar glas
  • 150g de mantequilla sin sal
  • 500g de queso crema
  • Canela

Sacamos la mantequilla de la nevera y la cortamos en dados. Si es verano o hace calor no dejarla que coja la temperatura ambiente, mejor que esté fría para que la crema tenga consistencia. La batimos con el azúcar y cuando esté integrado le añadimos el queso bien frío.

Por último añadimos una pizca de canela y mezclamos.

Para decorarlos mejor que la crema esté fría, así que yo os recomiendo que antes de decorar la dejéis unos minutos en la nevera. Decoramos con la manga y espolvoreamos canela o lo que queráis. 😉

 

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8 comentarios en “Cupcakes de calabaza con crema de queso

  1. tartasweb dijo:

    Hola, soy Cristina Varela de tartasweb.com el primer portal de reposteria creativa, y nos gustaría compartir en nuestro blog tu receta de Cupcakes de calabaza con crema de queso, nosotras ponemos siempre de donde sacamos la receta con enlace a tu pagina, esperamos tu contestación, un saludo
    tartasweb@gmail.com

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