Galletas de chocolate con pistachos

Galletas chocolate y pistachos

En otro intento de mezclar el chocolate con los pistachos hice estas galletas. No están mal, desde mi punto de vista no saben mucho a pistachos, pero está bien si te apetece comer unas galletas “diferentes”.

Ingredientes:

  • 200g de harina
  • 150g de azúcar
  • 160g de mantequilla
  • 70g de cacao en polvo
  • 60g de pistachos crudos
  • 1 clara de huevo
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal

Primero mezclamos los ingredientes secos. En un bol añadimos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, todo tamizado y reservamos.

Por otro lado mezclamos con las varillas el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, pero no demasiado blanda (ojo con el verano), hasta obtener una masa cremosa. Seguidamente añadimos poco a poco los ingredientes secos, vamos mezclando de forma manual mientras añadimos. Después añadimos la clara y lo integramos todo poco a poco.

Cuando la masa ya esté lista, añadimos los pistachos troceados y los mezclamos bien con la masa.

Dejamos reposar la masa en la nevera entre 1 y 2 horas y después extendemos la masa en una base con harina, la alisamos hasta conseguir un grosor de 1cm aproximadamente y cortamos con moldes. Si no tenéis moldes, siempre podéis hacer bolitas y aplastarlas un poco.

Las horneamos a 170º unos 10 minutos.

 

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