Galletas de canela y limón

Tenía ganas de hacer unas galletas de limón, pero he decidido cambiar la receta y hacerlas también con canela a ver qué tal salía.
Otro día haré las de limón, os lo prometo! 😉

Ingredientes:

  • 200g de azúcar
  • 160g de mantequilla
  • 280g de harina
  • 1 huevo
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Una pizca de sal

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y añadimos la ralladura de limón (yo he añadido 1 cucharadita más o menos) y el zumo de limón. Después vamos añadiendo poco a poco la yema del huevo batida.

En otro bol tamizamos la harina y añadimos la sal y la canela. Hacemos un hueco en medio y añadimos la masa anterior.

Mezclamos todo hasta que esté bien integrado, hacemos una bola y lo envolvemos en papel film. Lo dejamos en la nevera 45 minutos aproximadamente.

Después extendemos la masa con un rodillo en una superficie previamente enharinada, cortamos las galletas y las ponemos en el horno sobre papel de horno o con la bandeja engrasada con mantequilla.

Las dejamos unos 10 minutos a 180 grados. Lo ideal es sacarlas cuando comiencen a dorarse, así cuando estén frías no quedarán tan duras.

Para servir podemos espolvorear azúcar y canela previamente mezcladas.

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